BRANDADE

Originario della cucina Francese, il brandade è un piatto a base di merluzzo e nasce a bordo delle navi.
Questa specialità di Nîmes si è diffusa in Occitania, alla Linguadoca e alla Liguria, passando per la Provenza e il Rossiglione, fino ai paesi catalani. 

Noi lo abbiamo rivisitato e lo proponiamo con utilizzo di filetti di merluzzo, patate, cipolla bionda e panna.
Un piatto particolare, in assoluto uno dei piu apprezzati.

Shelf life:

Vaschetta da 250 gr: 28 giorni

*dalla data di confezionamento

Valori nutrizionali ogni 100 gr.

pH                       5.4 – 5.5

Umidità               70 – 75%

Proteine               38 gr

Carboidrati          8.48 gr. .

Grassi                  4.15 gr.

Calorie               108 Kcal – 317 Kjoule