BOLLITO MISTO

Il bollito misto alla Piemontese è un grande classico della cucina Italiana. La nostra ricetta prevede l'utilizzo di 3 tagli diversi,la scaramella,il muscolo ed il brutto e buono,  tutti provenienti dalla vitella UNICA di Martini di Boves. Cotto a bassa temperatura e poi confezionato in buste da cottura in sottovuoto insieme ad una parte di brodo di carne (chiarificato e filtrato) utilizzabile. Speciale se accompagnato dalle tipiche salse.

Shelf life:

Vaschetta da 350 gr: 28 giorni
*dalla data di confezionamento 

Valori nutrizionali ogni 100 gr.  

pH                       5.4 – 5.5

Umidità               70 – 75%

Proteine               32 gr

Carboidrati          5.39 gr.

Grassi                  6.80 gr.

Calorie                216 Kcal – 299 Kjoule