Il pollo arrosto è un piatto diffuso in tutto il mondo. Si tratta di  un polletto nostrano condito con salvia, rosmarino, un filo di olio sale e pepe. Una ricetta semplice ma dal risultato sorprendente. Noi lo cuociamo, come nelle classiche grigliate Piemontesi, al "babi" (ovvero aperto sulla schiena e schiacciato...la forma ricorda quella di un rospo che in Piemontese si dice babi).